Zapiekanki warzywne są nie tylko bardzo smaczne, ale i niezwykle pożywne. A co ważne – ich przyrządzenie nie zajmuje wcale tak dużo czasu, jak mogłoby Ci się to wydawać.

Składniki:

4 średnie cukinie
1/2 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 przecier pomidorowy
2-3 pomidory
10 dag sera żółtego
przyprawy – sól, pieprz oraz zioła (bazylia, oregano)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju – aż się zeszkli. Następnie dodajemy do niej mięso mielone i smażymy. W międzyczasie myjemy cukinie i przecinamy je wzdłuż. Jeżeli cukinie są sporej wielkości, to przecinamy je najpierw na pół, a dopiero potem wzdłuż. Łyżeczką wydrążamy coś na kształt korytek i odstawiamy na bok, a wydrążony miąższ dodajemy do mięsa. Gdy mięso będzie już prawie usmażone, dodajemy do niego także pokrojone pomidory oraz przecier i zioła. Całość dusimy pod przykryciem przez około 20-30 minut. Kiedy farsz będzie gotowy wypełniamy nim wydrążone cukinie i wstawiamy do rozgrzanego, do 180C piekarnika, na około 30 minut.

Na 5 minut przed końcem pieczenia, cukinie posypujemy startym serem.

Podobne:

1. Spaghetti bolońskie
2. Ryba zapiekana z szynką i serem