Racuchy kojarzą nam się z dzieciństwem – czasem beztroski, oraz z zapachem pieczonych jabłek. Większość z nas – dorosłych, zapomniała już, jak danie to smakuje, a szkoda, bo smakuje naprawdę wybornie. Warto zatem wrócić – od czasu do czasu – do dzieciństwa i przypomnieć sobie, to co podawały nam na obiad nasze mamy i babcie oraz „panie kucharki” w przedszkolu.

Składniki:

2 jajka
2 łyżki cukru
1 szklanka mąki
6 łyżek naturalnego jogurtu lub śmietany
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 dag owoców (np.truskawki, maliny, jabłka)
olej do smażenia
cukier puder

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z cukrem, po czym dodajemy jogurt (lub śmietanę), przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz owoce. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita konsystencja. Białka ubijamy na sztywną pianę, którą łączymy wraz z wymieszanymi chwilę temu składnikami. Lekko mieszamy. Na rozgrzany olej nalewamy łyżką porcję ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Racuchy możemy podawać z cukrem pudrem, miodem, lodami, a także z różnego rodzaju dżemami owocowymi i słodkimi sosami.

Podobne:

1. Gofry
2. Kokosanki
3. Tosty francuskie