Zupa cebulowa ma same zalety – jest tania i szybka w przygotowaniu, a do tego, pożywna i bardzo smaczna. Cebulowa, bo tak się potocznie ją nazywa, pochodzi z Francji, gdzie stanowi jedną z tradycyjnych potraw.

Składniki:

4 duże cebule
6 dkg masła
1 spora szczypta mąki
2 litry wody (lub wywaru warzywnego)
2 kieliszki wytrawnego wina (opcjonalnie)
przyprawy – sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebule kroimy i podsmażamy na maśle. Kiedy się zarumieni, oprószamy ją mąką, cały czas mieszając, aż powstanie coś w rodzaju zasmażki cebulowej. Następnie dolewamy 1/2 wody i 2 kieliszki wina, i mieszamy. Całość przelewamy do garnka, dopełniamy wodą lub wywarem i gotujemy przez około 30 minut, dodając w tym czasie do smaku – sól i pieprz.

Zupę podać możemy z grzankami.

Podobne:

1. Zupa pomidorowa
2. Zupa ogórkowa